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6 porciones
30 minutos
1 taza de arroz
1 taza de agua
1 taza de leche evaporada
1 taza de leche condensada
1 raja grande de canela
canela en polvo al gusto
1/4 kilo de pasas
Lavar el arroz y cocerlo con una taza de agua; cuando se consuma el agua, incorporar las leches y la canela, dejar que se cueza bien a fuego bajo, meneando constantemente para que no se queme.
Cuando el arroz empieze a sacar burbujas, se retira del fuego y se vacia en un recipiente; adornar al gusto con pasas y canela en polvo. Una vez decorado se deja enfriar unos 30min ya que si se mete inmediatamente al refrigerador se corta la leche. Y despues se refriegera.
1/2 kilo de arroz
1 lata de leche condensada
1 raja de canela
1 cucharada de cáscara de naranja
1 cucharada de cáscara de limón
1 yema de huevo
1 lata de duraznos en almibar
15 cerezas de lata
2 litros de agua
En una olla grande, lavar el arroz previamente y cocerlo con una pizca de sal en 2 litros de agua durante 10min moviendo con cuchara de madera, junto con las cáscaras de naranja y limón. Dejar enfriar y sacar las cáscaras para que no se amargue, agregar la yema de huevo.
Cocer en una olla la leche con la canela. Revolver la mezcla del arroz y la leche y esperar a que se cueza. Una vez cocido vaciar en un molde grande y dejar enfriar.
Adornar con la reserva de las cáscaras de naranja y limón, asi como con las cerezas y los duraznos.
Si el arroz es para una fiesta de gente adulta se le puede agregar un chorrito de ron o brandy.
