Recetas de Ana

Vamos iniciando

nobody@vox.com(Recetas de Ana) — Wed, 31 Dec 2008 22:47:49 -0800

Gracias por estar aqui, vamos iniciando este blog con recetas tradicionales de la comida mexicana que me he encontrado por alli

Espero sean de su agrado y con sus comentarios y aportaciones hagamos un blog muy rico

Poco a poco ire agregando mas recetas e ingredientes, y tengo que aclarar, no son creaciones mias

Read and post comments | Send to a friend

Barbacoa de pollo

nobody@vox.com(Recetas de Ana) — Mon, 25 Aug 2008 16:36:15 -0700

15 chiles guajillos secos

15 chiles de arbol secos

3 jitomates

1/4 cebolla

1 diente grande de ajo

8 piezas de pollo

- hojas de aguacate

- hojas de platano

- sal

- pimienta en bola

- comino

Tatemar los chiles secos ya limpios en un comal a fuego medio, desvenarlos y sacarles la semilla.

Tambien tatemar la cebolla y los jitomates, a estos ultimos quitarles la piel

Se ponen en agua hirviendo los chiles secos, la cebolla y los jitomates, dejar hervir por 10 minutos y luego licuar con el diente de ajo, la sal, pimienta y lo que se tome con los tres dedos de comino, no es necesario agregar agua ni colar la salsa

Para curar las hojas de platano se doran un poco en el comal tambien y se cortan en cuadros de 30 - 40 cm de largo y 20 - 30 cm de ancho

Colocar una pieza de pollo sobre la hoja de platano, servir suficiente salsa encima hasta que se cubran y poner tambien 2 o 3 hojas de aguacate, se envuelve con la misma hoja, amarrando con tiritas hechas con la hoja de platano

Cocer en vaporera o tamalera hasta que el pollo este cocido

Read and post comments | Send to a friend

Sopa de ostiones

nobody@vox.com(Recetas de Ana) — Mon, 25 Aug 2008 15:51:17 -0700

4 docenas de ostiones (de frasco)

1 jitomate

2 papas cortadas en cuadritos

2 zanahorias cortadas en cuadritos

1 diente de ajo

1 cda. sopera de harina

1/2 vaso de vino blanco

2 rebanadas de pan de caja en cuadritos

- aceite para freír

- sal

1. Disuelva al harina en un poco de agua

2. Ase y pele el jitomate, lícuelo con el ajo y fría en aceite hasta que sazone

3. Agregue 6 tazas de agua, las papas, las zanahorias, la harina y la sal y cueza hasta que la verdura este tierna

4. Baje el fuego. Agregue los ostiones y el vino. Cueza 10 minutos más

5. Dore los cuadritos de pan y agrégue a la sopa ya servida.

Read and post comments | Send to a friend

Sopa tarasca

nobody@vox.com(Recetas de Ana) — Mon, 25 Aug 2008 15:41:40 -0700

Thumb_plato1

1 taza de frijol

2 jitomates

3 tazas de caldo de pollo o puerco

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

4 tortillas

1 taza de queso fresco desmoronado

- chile pasilla al gusto

- aceite para freír

- sal

1. Remoje los frijoles y cuézalos en 3 tazas de agua; lícuelos con su caldo.

2. Ase y pele los jitomates. Lícuelos con el ajo y la cebolla; fría en una cacerola hasta que sazonen

3. Agregue el frijol licuado y el caldo. Deje que hierva unos minutos a fuego bajo. Añada sal

4 Corte las tortillas en tiritas, frialas en aceite y escúrralas. En la misma grasa fría el chile, escúrralo y córtelo

5. En platos hondos coloque las tiras de tortilla y las rajas de chiel. Vierta la sopa caliente encima y espolvoree con queso

Read and post comments | Send to a friend

Sopa de higaditos

nobody@vox.com(Recetas de Ana) — Mon, 25 Aug 2008 15:34:22 -0700

Liver-soup-sm

12 higados de pollo

6 tazas de caldo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cda. sopera de harina

1 cda. cafetera de perejil picado

1/2 vaso de vino

- aceite para freir

- sal y pimienta

1. Lave bien los higaditos y cuézalos con el ajo y media cebolla durante unos 20 minutos. Ya cocidos, pique la mitad y licue la otra mitad con un poco del caldo en los que lo coció

2. En una cacerola fría la cebolla picada; agregue la harina sin dejar de mover y, cuando se dore, vierta el caldo con los higados molidos. Añada sal y pimienta. Hierva y luego añada los higados picados, el perejil y el vino.

Esta receta es de la colección ... y la comida se hizo, de la desaparecida Conasupo, pero me la encontre como recomendación en el sitio World Soups dandose un mano a mano con las mejores sopas del mundo ; )

Read and post comments | Send to a friend

Sopa de albondiguitas

nobody@vox.com(Recetas de Ana) — Mon, 25 Aug 2008 15:22:55 -0700

150 grs de carne de res molida

1/2 col rebanada finamente

1 poro rebanado finamente

2 nabos rallados grueso

6 tazas de caldo de pollo

1 huevo

1/2 cebolla rebanada

- aceite para freir

- sal y pimienta

1. En una cazuela fría los vegetales en aceite caliente durante unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando. Vierta el caldo y hierva. Apague el fuego.

2. Mezcle la carne molida con el huevo, sal y pimienta y haga bolitas pequeñas; agréguelas al caldo. Cueza todo más o menos 30 minutos.

Read and post comments | Send to a friend

Sopa de avena

nobody@vox.com(Recetas de Ana) — Mon, 25 Aug 2008 15:18:37 -0700

Sopa-de-avena

1 taza de avena de hojuela

6 tazas de caldo de pollo

1/2 cebolla rebanada

- aceite para freir

- sal y pimienta

1. En una cazuela fría primero la cebolla hasta que se ponga transparente; agregue la avena y fría un poco mas

2. Vierta el caldo y mueva a fuego bajo hasta que la avena se cueza. Añada sal y pimienta al gusto.

Read and post comments | Send to a friend

Sopa de huevo

nobody@vox.com(Recetas de Ana) — Mon, 25 Aug 2008 15:10:15 -0700

3 huevos

6 tazas de caldo de pollo

3 cucharadas cafeteras de harina

1 pizca de nuez moscada

1 cda. cafetera de perjil picado

- sal y pimienta

1. Bata los huevos con la harina

2. Hierva el caldo y luego agréguele la mezcla de los huevos, pasándola sin agitarla por un colador; deje que se cueza a fuego bajo unos 10 minutos. Añada nuez moscada, sal y pimienta. Sirva con perejil picado.

Read and post comments | Send to a friend

Sopa de elote con calabacitas

nobody@vox.com(Recetas de Ana) — Mon, 25 Aug 2008 15:04:47 -0700

2 jitomates

4 elotes tiernos y desgrandados

4 calabacitas picadas

6 tazas de caldo de pollo

1 trozo de cebolla

1 ramita de epazote

1/2 taza de queso rallado

1 diente de ajo

- aceite para freir

- sal

1. Licue los jitomates con la cebolla y el ajo. Fría hasta que sazone

2. Agregue el elote y las calabacitas. Fría 5 minutos más

3. Vierta el caldo a la fritura y añada el epazote; hierva a fuego bajo 20 minutos. Añada sal y sirva con queso rallado

que sencilla no?

Read and post comments | Send to a friend

POLLO GRATINADO

nobody@vox.com(Recetas de Ana) — Mon, 31 Mar 2008 17:45:31 -0700

Pechuga de pollo

1 chile poblano

1 tomate

6 chile serranos

sal y pimienta

200 grs. de queso asadero

Se corta la pechuga de pollo sin hueso en cuadritos y se salpimienta, se pone a cocer a fuego lento, en un sartén con tapa.

Escalfar el chile poblano, se le retiran las semillas y se corta en rebanadas, se le agregan al pollo.

En una olla pequeña se pone a cocer el chile serrano y después agregas el tomate, ya que todo se haya cocido, se licuan con un poco de su jugo.

Se agrega al pollo. Rebanas el queso asadero y lo colocas sobre el pollo, tapar y dejar derretir a fuego lento.

Read and post comments | Send to a friend