Sopa de elote con calabacitas
2 jitomates
4 elotes tiernos y desgrandados
4 calabacitas picadas
6 tazas de caldo de pollo
1 trozo de cebolla
1 ramita de epazote
1/2 taza de queso rallado
1 diente de ajo
- aceite para freir
- sal
1. Licue los jitomates con la cebolla y el ajo. Fría hasta que sazone
2. Agregue el elote y las calabacitas. Fría 5 minutos más
3. Vierta el caldo a la fritura y añada el epazote; hierva a fuego bajo 20 minutos. Añada sal y sirva con queso rallado
que sencilla no?
